冬棗一般在每年10月至11月份自然成熟，而在陜西省大荔縣，今年的冬棗最早5月就已上市，變成“夏棗”，其最高價格是正常成熟冬棗的30多倍。

前不久，在大荔縣委、縣政府和西北農(nóng)林科技大學共同主辦的大荔首屆冬棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨大荔冬棗開園儀式上，縣委書記劉莉在講話中揭曉了大荔冬棗變夏棗的秘密：硬科技支撐。

國家林草局棗工程技術(shù)研究中心主任、西北農(nóng)林科技大學紅棗首席專家李新崗教授，長期在大荔縣從事冬棗科學研究和技術(shù)指導。他指著成片的大棚冬棗對記者說，大荔冬棗的硬科技首先體現(xiàn)在設(shè)施栽培上。

大荔是我國棗樹發(fā)源地之一，當?shù)剞r(nóng)民在開始發(fā)展冬棗產(chǎn)業(yè)時遇到的第一個大難題，就是成熟期遇雨裂果。2006年，西北農(nóng)林科技大學棗科學研究團隊和大荔縣紅棗發(fā)展中心專家，創(chuàng)建了冬棗冷棚栽培模式，當年實現(xiàn)畝產(chǎn)值2萬元，在當?shù)匾�起轟動。第二年，這一技術(shù)便在大荔冬棗產(chǎn)區(qū)快速推廣。

近幾年，市場對冬棗的需求迅猛增長。為破解冬棗供應期短的難題，科研團隊繼續(xù)攻關(guān)，于2013年突破了日光溫室（溫棚）栽培技術(shù)，解決了冬棗提早成熟的難題，并形成了日光溫室、鋼架棉被棚、雙膜冷棚和普通冷棚等栽培模式，冬棗的成熟供應期從10月提早到5月，由露地栽培的40天延長到6個月。此后，科研團隊運用現(xiàn)代科技手段發(fā)現(xiàn)了冬棗品質(zhì)形成機制和成熟生理特征，為其優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

第二項硬科技是培育健康土壤，提升冬棗品質(zhì)。過去棗農(nóng)用化肥較多，不僅降低了冬棗的品質(zhì)，還造成土壤板結(jié)。從2015年起，西北農(nóng)林科技大學鄭險峰副教授帶領(lǐng)團隊，對全縣1100多個棗園進行土壤養(yǎng)分測試，建立了“精準施肥專家系統(tǒng)”，增施優(yōu)質(zhì)有機肥，開發(fā)應用微生物肥。幾年下來，化肥減施20%，肥料利用率和土壤肥力顯著提升。

在朝邑鎮(zhèn)平羅村，黨支部書記趙建明帶領(lǐng)村民，充分利用就近的養(yǎng)殖場廄肥，建起了規(guī)模化蚯蚓肥生產(chǎn)基地，解決了棗園優(yōu)質(zhì)肥源問題。“土壤更健康，冬棗當然也更好吃了。” 趙建明得意地說。

西北農(nóng)林科技大學與大荔縣密切合作，經(jīng)過15年不懈努力，使大荔冬棗設(shè)施栽培從最初的2畝發(fā)展到如今的42萬畝，冬棗年產(chǎn)值超過60億元。如今，大荔冬棗連續(xù)6年躋身中國果品區(qū)域公用品牌20強，2020年品牌價值達到48.68億元。

《 人民日報 》（ 2021年07月12日 第 19 版）

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