“小時候的印象中，長汀的山是光禿禿的，沒想到現(xiàn)在又能散養(yǎng)河田雞了。”河田飛雞（長汀）農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的雞苗孵化裝置前，技術(shù)員鐘炳榮說道。

福建長汀傳統(tǒng)特產(chǎn)河田雞，是國家地理標志產(chǎn)品。車間里，裝著19萬枚雞蛋的10臺雞苗孵化設(shè)備正在運轉(zhuǎn)。一旁，工人們忙著分選雛雞、注射疫苗、裝箱發(fā)貨。這里每年培育300萬羽河田雞雞苗，在長汀全縣范圍供不應(yīng)求。

鐘炳榮自小就跟著家人養(yǎng)雞，可那時候的山頭幾乎看不到綠色，夏日里太陽直曬，“記得家里散養(yǎng)的雞，有幾只被曬死在了地上。”

福建龍巖市長汀縣，曾是我國南方水土流失最嚴重的區(qū)域之一。本世紀初新一輪治理工程啟動以來，全縣水土流失面積由2000年的105.66萬畝減少到2019年的34.4萬畝，水土流失率降至7.4%。

鐘炳榮如今已是河田雞的育種專家。兩年前，他所在的河田飛雞公司選在長汀河田鎮(zhèn)南塅村，建成現(xiàn)代化的河田雞祖代種雞保種繁殖基地。“周邊山林為河田雞養(yǎng)殖提供了棲息地。”鐘炳榮說，“養(yǎng)殖基地之所以選在這里，看中的就是滿山覆綠的好環(huán)境。”

河田鎮(zhèn)蘆竹村村民藍曉紅，也親歷了荒山披綠的巨變。2006年起，她承包山地養(yǎng)殖河田雞。要養(yǎng)雞，先種樹，人拉樹苗，肩挑溪水，樹一棵一棵栽，綠一寸一寸長。7000多株桂花、1000多株紅豆杉、300多株羅漢松和500多株紅葉石楠陸續(xù)在紅土里扎根。

人不負青山，青山定不負人。如今，藍曉紅創(chuàng)辦的秀綠養(yǎng)殖合作社，每年產(chǎn)出雞苗150萬羽，年利潤近百萬元。

做大做強河田雞產(chǎn)業(yè)，已是長汀縣干部、群眾的共識。從育種、養(yǎng)殖到加工，河田雞產(chǎn)業(yè)鏈越拉越長。

鹵鍋中泡足6小時后撈出，經(jīng)傳送帶穿過真空包裝機，鋁箔“加身”鎖住鮮味——這些真空包裝的河田雞熟食廣受市場青睞。包裝紙盒上，紅色字體格外醒目——“綠水青山就是金山銀山”。

“有了好生態(tài)，就有好產(chǎn)品。”長汀縣城店頭街，黃彬銘的五德廚藝坊生意紅火。土生土長的他與河田雞打了幾十年交道，近年來研制的新菜品從線下走到線上，暢銷全國。

河田鎮(zhèn)綠之夢家庭農(nóng)場業(yè)主易小貞依托河田雞養(yǎng)殖，開發(fā)了戶外親子游項目，引來不少游客。

當(dāng)年承包荒山種樹，易小貞勁頭十足。如今，河田雞養(yǎng)殖、花卉苗木和果蔬種植、休閑觀光、體驗研學(xué)……綠之夢家庭農(nóng)場業(yè)態(tài)多樣，去年收入800多萬元。“綠色和生態(tài)，是我們最叫得響的招牌。”易小貞說。

鄰近縣城的河田飛雞公司加工廠，每天可處理2000多只河田雞，供應(yīng)閩西南數(shù)十家生鮮超市和線上配送平臺。這家加工廠的技術(shù)骨干黃思濤，是一名返鄉(xiāng)就業(yè)的“80后”。“去年聽說縣里建起了河田雞加工廠，產(chǎn)品銷路好，我就開始盤算回鄉(xiāng)發(fā)展。”由他帶領(lǐng)的技術(shù)團隊，確保河田雞肉的出廠品質(zhì)。

生態(tài)好，產(chǎn)業(yè)興。如今，長汀人把河田雞比作“金鳳凰”。2019年，全縣出欄河田雞901萬羽，總產(chǎn)值6.3億元，促進農(nóng)民增收9000多萬元。長汀還組織實施了119個河田雞養(yǎng)殖激勵性扶貧項目，惠及貧困戶2535戶8948人，戶均年增收5300余元。

《 人民日報 》（ 2020年08月20日 第 04 版）