西部網(wǎng)訊（記者 蘭遜鴿）夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒高發(fā)季。針對夏季食品安全特點，為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，西安市市場監(jiān)督管理局發(fā)布飲食安全溫馨提示。

增強自我保護(hù)意識

外出就餐選擇具有《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位，優(yōu)先選擇餐飲安全監(jiān)督量化級別較高的餐飲服務(wù)單位。不在無證攤販處就餐或購買食物，不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品。

居家飲食不要購買腐敗變質(zhì)及過期食品；不要采摘、購買和食用不認(rèn)識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物，畜禽、蛋、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用，剩飯剩菜再加熱時一定要燒熟煮透。

餐飲服務(wù)者加強風(fēng)險管控

餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實各項食品安全管理制度，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚及其制品、四季豆、野生動植物、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游團(tuán)隊、婚宴或其他團(tuán)體客人的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)注意科學(xué)設(shè)計菜譜，降低食品安全風(fēng)險，不得超負(fù)荷經(jīng)營。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，同時向監(jiān)管部門報告。

農(nóng)村集體聚餐強化主體責(zé)任

農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者對農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)責(zé)。舉辦者和承辦者要自覺履行農(nóng)村集體聚餐的報告義務(wù)，及時、如實報告聚餐基本情況；主動接受、積極配合食品安全協(xié)管員的指導(dǎo)，切實落實食品安全協(xié)管員的指導(dǎo)意見；舉辦者要對承辦者的食品安全狀況、問題和隱患進(jìn)行自檢自查，提出改進(jìn)意見或建議并督促承辦者及時整改。

做好應(yīng)急處置

消費者進(jìn)餐后若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等不適癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)，并撥打12345市民專線進(jìn)行投訴，注意保留可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物及消費票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù)。發(fā)生疑似食品安全事件的餐飲單位，應(yīng)立即配合救治患者，及時報告監(jiān)部門，積極配合相關(guān)部門做好事件的調(diào)查處理工作。