新華社倫敦5月16日電（記者許鳳）隨著中國(guó)同世界聯(lián)系日益緊密，越來(lái)越多中國(guó)美食受到海外民眾關(guān)注和喜愛(ài)。陜西名吃“biangbiang面”就是這樣一個(gè)火到國(guó)外的新“網(wǎng)紅”。

英國(guó)廣播公司日前在其網(wǎng)站刊文《西安美食：一種名字寫(xiě)不出來(lái)的中式面食》，詳細(xì)報(bào)道西安街頭面店師傅做“biangbiang面”的全過(guò)程。

報(bào)道解讀說(shuō)，面的名字是受面團(tuán)不斷拍擊案板時(shí)發(fā)出的聲音啟發(fā)而來(lái)。“biang”字包含“絲”“馬”“長(zhǎng)”字等元素，體現(xiàn)出西安作為古代絲綢之路起點(diǎn)的歷史地位、人們對(duì)當(dāng)時(shí)主要交通工具馬的敬意以及面條在長(zhǎng)度上的特點(diǎn)。報(bào)道說(shuō)，筆畫(huà)繁多的“biang”字雖不是正式漢字，但這款外形和風(fēng)味都獨(dú)具特色的面條已“風(fēng)靡世界”。

報(bào)道說(shuō)，過(guò)去幾百年里，“biangbiang面”在中國(guó)不過(guò)是一道不起眼的地方食品。近年來(lái)，社交媒體對(duì)“biang”字產(chǎn)生興趣，也讓這款美食變得廣為人知。

報(bào)道采訪了幾名在美國(guó)紐約和英國(guó)倫敦開(kāi)設(shè)陜西風(fēng)味餐廳的老板。他們最初的想法可能比較簡(jiǎn)單，只是想用家鄉(xiāng)美食撫慰自己的思鄉(xiāng)情。在此過(guò)程中，涼皮、肉夾饃和“biangbiang面”等陜西風(fēng)味美食被越來(lái)越多人品嘗，讓國(guó)際食客對(duì)中國(guó)食物“有了越來(lái)越細(xì)致的了解”，越來(lái)越多人“意識(shí)到中國(guó)烹飪的地區(qū)差異”。海外民眾對(duì)中國(guó)食物的認(rèn)識(shí)已不只是停留在諸如粵菜點(diǎn)心、上海小籠湯包和火辣川菜這些“老牌”美食上。