過(guò)了臘八就是年，一年一歲一團(tuán)圓。臨近年底，老百姓聚會(huì)逐漸增多，親朋團(tuán)聚有時(shí)免不了“大魚大肉”和飲酒。如何做到健康飲食，減少胃腸壓力，記者邀請(qǐng)相關(guān)專家進(jìn)行科普。

“油、鹽、糖雖然能為菜肴增香提味，但是過(guò)量攝入不利于健康。即便是節(jié)假日聚餐，也應(yīng)盡量做到少油少鹽少糖，少吃高油高鹽高糖的菜肴。”1月19日，西安市人民醫(yī)院（西安市第四醫(yī)院）急診應(yīng)急中心副主任醫(yī)師孫蓉說(shuō)，“為防止能量和營(yíng)養(yǎng)整體過(guò)剩或者失衡，建議防止暴飲暴食，遵循‘食不過(guò)飽’原則，即保證每餐七八分飽。”

孫蓉介紹，蔬菜水果可為人體提供維生素和礦物質(zhì)，還含有抗氧化成分。深色蔬菜維生素和礦物質(zhì)含量更高，比如富含β-胡蘿卜素、花青素、番茄紅素等，可適當(dāng)多吃一些新鮮蔬菜、水果。

家人、親友聚會(huì)難免喝酒。孫蓉表示，飲酒應(yīng)遵循適量原則。過(guò)量飲酒會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)和消化等多系統(tǒng)損傷，增加中風(fēng)、急性胰腺炎等疾病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。《中國(guó)居民膳食指南》建議，無(wú)論男性還是女性，酒精攝入量一天最好控制在15克以內(nèi)，大約相當(dāng)于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、30毫升高度白酒的量。孕產(chǎn)婦和兒童青少年不宜飲酒，慢病患者包括有各種代謝指標(biāo)異常的患者，應(yīng)盡量不飲酒或者少飲酒。

孫蓉強(qiáng)調(diào)，就餐時(shí)建議使用公筷、公勺。這樣不僅能減少一些傳染性疾病的傳播風(fēng)險(xiǎn)，也是家人、親友間互相尊重和關(guān)愛的體現(xiàn)。

如何避免“每逢佳節(jié)胖三斤”？孫蓉表示，食物攝入量和身體活動(dòng)量是保持能量平衡、維持健康體重的兩個(gè)主要因素。《中國(guó)居民膳食指南》推薦成人積極參加日常活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)，每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上。

對(duì)于胃腸疾病患者、痛風(fēng)患者、心腦血管疾病患者等特殊人群，孫蓉也提出了健康建議：“胃腸疾病患者要少食多餐，切勿暴飲暴食。食物盡可能做得細(xì)、軟、爛，容易消化，烹調(diào)方式推薦以煮、蒸、燉為主，少吃油煎、油炸、煙熏食物。”

痛風(fēng)患者要想避免痛風(fēng)發(fā)作的痛苦，飲食上需格外注意，應(yīng)避免食用動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯以及白鯧魚、牡蠣、白帶魚等高嘌呤食物，菠菜、菌類、豆類也應(yīng)少吃。蛋類和奶類含嘌呤很低，是痛風(fēng)患者最好的蛋白質(zhì)來(lái)源，可優(yōu)先選用。

對(duì)于心血管病患者，孫蓉介紹：飲食上盡量低鹽低脂低膽固醇，少吃或不吃油炸食品、火腿、培根、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等食物；可以增加三文魚、青花魚、堅(jiān)果等富含不飽和脂肪酸的食物，這類食物有助于調(diào)節(jié)血脂，對(duì)心血管疾病有益。

目前，各大中小學(xué)校已陸續(xù)放寒假。對(duì)于兒童青少年在假期的作息和心理調(diào)節(jié)，孫蓉介紹，應(yīng)合理規(guī)劃個(gè)人時(shí)間，規(guī)律作息。“放假是難得的調(diào)整期，應(yīng)充分休息、好好放松。無(wú)節(jié)制的玩耍和沒(méi)有規(guī)律的生活，會(huì)感覺(jué)更累。讀書、聽音樂(lè)等既能讓人身心得到休息，又能讓人精神飽滿。同時(shí)，可適當(dāng)進(jìn)行居家運(yùn)動(dòng)、戶外運(yùn)動(dòng)。”孫蓉說(shuō)。

孫蓉特別提醒廣大兒童青少年，放假期間應(yīng)適度使用電子產(chǎn)品。手機(jī)、電腦和電視是娛樂(lè)和放松的一部分，但不要一味放松，避免過(guò)度沉溺。

“為避免節(jié)假日后出現(xiàn)‘假期綜合征’，最好在節(jié)假日期間也保持與平時(shí)類似的睡眠規(guī)律。如果沒(méi)有做到，應(yīng)在節(jié)假日之后，盡快按照學(xué)校時(shí)間規(guī)律作息，就寢前盡量減少使用手機(jī)等電子產(chǎn)品，并盡量避免打游戲、刷劇等容易導(dǎo)致緊張或興奮的活動(dòng)。”孫蓉說(shuō)，“建議廣大兒童青少年寒假期間也保持上學(xué)時(shí)的充實(shí)狀態(tài)，避免過(guò)度休閑娛樂(lè)帶來(lái)的空虛無(wú)聊感，保持身心健康。”（霍強(qiáng)）

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